Свинина із апельсинами "Останній дзвоник"

Від одного апельсина відрізати невеликі шматочки шкірки. Зробити у м'ясі невеликі розрізи і вставити їх туди.

Перев'язати м'ясо ниткою.

Обсмажити на 2 ст. л. оливкової олії до рум'яної скоринки.

Налити воду і тушкувати. Натерти цедру одного апельсина.

Відправити її до м'яса, додати сіль, перець, майоран, лавровий лист. Тушкувати м'ясо протягом години на повільному вогні.

Із одного апельсина повністю зрізати шкірку.

Вирізати з нього часточки.

Обсмажити їх на олії, що залишилася.

Другий апельсин також очистити і нарізати соломкою.

Викласти із цієї "соломки" дзвінок.

Прикрасити його волоськими горіхами.

Помідор нарізати соломкою і також використати для прикраси дзвінка.

Коли м'ясо готове, зняти з нього нитку.

Розрізати на шматочки, подавати із волоськими горіхами та підсмаженими апельсинами.