Свинина

Спеції.

Часник - 2-3 зуб.

Імбир - 0,5 ч. л.

Кардамон - 5 шт.

Гвоздика - 3 шт.

Куркума - 0,5 ч. л.

Перець чорний - 0,5 ч. л.

Перець гострий червоний - 0,5 ч. л.

Кмин - 0,5 ч. л.

Кориця - 1/4 ч. л.

Коріандр - 0,5 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

М'ясо нарізати на шматки.

Всі спеції покласти у блендер і залити оцтом, подрібнити на повільній швидкості хвилину-дві, доки все не перетвориться на густу кашеподібну масу.

З'єднати м'ясо і соус із блендера. Добре перемішати, прибрати в холодильник на ніч.

Нагріти 2-3 ложки олії на середньому вогні і додати 1 ч. л. насіння гірчиці, закрити кришку, коли смажиться. Як тільки "стрільба" закінчиться, додати цибулю, порізану дрібно і смажити до напівготовності. 

Коли цибуля готова, додати паприку і розмішати. Додати на сковорідку м'ясо і просмажити хвилин 5-10.

Перекласти вміст сковорідки в каструлю для тушкування, залити водою, щоб покрило. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні до готовності.

Подавати з рисом.