Супер скумбрія

Велику, жирну скумбрію випатрати, помити, натерти приправою для риби (зверху і зсередини), гарно змазати рідким димом, і залишити на 30 хв.

За цей час замаринувати цибулю в солі, цукрі і оцті. Потім цибулю злегка віджати і додати тертий плавлений сирок.

Усе заштовхати у черевце скумбрії.

Рибку загорнути у фольгу і в духовку хвилин на 20.

Потім відкрити фольгу і полити трохи рибку ще раз рідким димом.

Запікати до золотого кольору.

Їсти у холодному вигляді.