Суфле із лосося

667

інгредієнти:

Картопля 800 г
Масло вершкове 30 г
Молоко 300 мл
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Сіль 1 ч.л.
Перець мелений
Сир 120 г
Яйце 6 шт.
Горошок консервований 1 бан.
Лосось консервований 1 бан.
Крихти хлібні 15 г

Картоплю помити, очистити і відварити.

Нарізати і обсмажити цибулю на вершковому маслі.

Натерти сир.

Відокремити білки від жовтків.

Рибу розім’яти виделкою.

Білки збити в окремій посудині до появи гострих гребенів на білковій суміші (хвилин 5-6 міксером).

Нагріти молоко і зробити картопляне пюре - воно має бути однорідним і не дуже густим. Додати сіль і перець, сир, доки не розплавиться. Потім додати яєчні жовтки, зелений горошок і рибу.

Потім обережно змішати отриману суміш із білками.

Нагріти духовку до 190°С. Дно і краї глибокої форми змастити жиром і покрити шаром хлібних крихт. Суміш викласти у приготовлену страву і поставити в духовку на 50 хвилин, доки суфле не стане повітряним і золотистим.