Суфле із курячих стегенець

Обрізати зі стегенець м'ясо.

М'ясо подрібнити у міксері до однорідного стану.

Додати масло, молоко і вино. Збивати пару хвилин.

Поставити масу у морозильник на кілька хвилин, щоб трохи охолола.

Білки збити із сіллю до утворення міцної піни.

Додати до білків курячу масу і перемішати на низькій швидкості. Посолити і поперчити.

Формочки змастити вершковим маслом, викласти суфле. Форми із суфле поставити у деко. Залити у деко гарячої води до половини формочок. Поставити у розігріту до 180 градусів духовку.

Суфле запікати близько 30 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою. Сік повинен витікати прозорий.

Дістати, прикрасити полуничкою.