Судак у винно-медовому соусі

Рибу очистити, випатрати, помити, посолити, посипати чорним перцем, скласти у миску і дати постояти близько 30 хвилин.

Рибу обваляти у манці і обсмажити на олії у розігрітій до 150°С духовці.

Цибулю дрібно нарізати і спасерувати на 2 ст. л. олії.

У сковороду з цибулею влити рибний (або овочевий) бульйон. Уварити бульйон до деякого зменшення обсягу (десь на третину).

Додати  у соус біле вино, мед, сметану, сік із 1 лимона, 1 ч. л. цедри лимона, посолити, поперчити. Проварити ще 5-7 хвилин.

Дістати з духовки рибу і скласти у вогнетривку форму.

Потім залити рибу соусом і поставити у духовку на 10-15 хвилин, щоб рибка увібрала в себе невелику частину соусу.