Судак у сметанному соусі

Очищений судак обробити: відрізати голову і хвіст, плавники. Тушку порізати на 5-6 шматків. Натерти сумішшю солі і спецій (суміш перців, базилік і коріандр). Цибулину порізати півкільцями, скласти у вогнетривку форму. Зверху покласти судак. Моркву порізати дрібними шматочками і посипати на рибу. Сметану змішати з водою, сіллю і спеціями і залити цим соусом рибу. Накрити кришкою і тушкувати в мікрохвильовці на повній потужності 15-20 хв, у гарячій духовці - 30 хв. Подати з рисом або картопляним пюре, посипавши зеленню.