Судак по-царськи

Філе судака нарізати на порційні шматочки, обваляти в борошні й обсмажити до утворення золотистої скоринки (можна до напівготовності).

Цибулю нашаткувати чвертькільцями і обсмажити. 

Печериці порізати і теж обсмажити, змішати з цибулею. 

Яйця зварити в круту і натерти у суміш з цибулею та грибами. 

Дати суміші трохи охолонути і змішати з майонезом і приправити грибним кубиком. 

Рибу викласти на деко, на неї покласти суміш, прикрасити кожну порцію шматочком помідора і гілочкою зелені, посипати тертим сиром і поставити в духовку хвилин на 15-20.