Судак, фарширований креветками

Рибку почистити, зняти шкіру, відділити м'ясо від кісток, нарізати кубиками.

1 цибулину нарізати дрібно і обсмажити на вершковому маслі.

Змішати нарізану рибу, цибулю і креветки. Посолити, поперчити, добре перемішати.

Нафарширувати підготовленою масою шкіру риби.

Запекти в духовці до готовності - хвилин 40. Приготувати капелюх і сигару із тіста (борошно + вода, смажити у фритюрі).

Печериці нарізати пластинками, цибулю - чвертькільцями, обсмажити. Додати сметану, 1 ст. л. борошна і тушкувати до загустіння.

На тарілку викласти «подушку» із грибів з цибулею.

Зверху - рибку. Прикрасити.