Стручкова квасоля з грибами в томатному соусі

1167

інгредієнти:

Квасоля (стручкова, свіжа) 200 г
Часник 2 зуб.
Цибуля ріпчаста (червона) 1 шт.
Помідор (великі) 2 шт.
Розмарин (гілочка) 1 шт.
Оцет бальзамічний 1 ст.л.
Печериці 300 г
Базилік (фіолетовий) 0.5 скл.
Олія оливкова
Сіль
Перець чорний (мелений)

Квасолю перебрати, вимити, відрізати хвостики. Нарізати шматочками по 2 см. Відварити в киплячій підсоленій воді, майже до готовності.

На сковороді розігріти олію. Часник дрібно нарізати, додати в розігріту олію. До часнику додати розмарин. Обсмажувати разом до появи характерного аромату.

Додати до часнику з розмарином цибулю, нарізану соломкою. Трохи обсмажити (1-2 хвилини).

Додати нарізані печериці. Нарізати довільно. Обсмажити все разом майже до готовності грибів.

Далі додати відварену квасолю (воду злити).

З помідорів зняти шкірку (надрізати хрест-навхрест, обшпарити), дуже дрібно нарізати або подрібнити в блендері (натерти на тертці). Додати у сковорідку.