Стейк свинячий у цибулі

Свинину помити, обсушити серветкою і нарізати на стейки товщиною 1,5-2 см. Покласти в один шар у посудину.

Цибулю очистити, нарізати півкільцями і "пожмакати" злегка руками, щоб сік пустила. 

Цибулю разом із соком змішати із м'ясом і залити мінеральною водою з газом так, щоб м'ясо було покрито. 

Маринувати можна ніч у холодильнику.

Сковорідку змастити олією. Розігріти. 

М'ясо вийняти і обсушити серветками, цибулю зцідити. 

М'ясо обсмажити із двох сторін - стейки не повинні торкатися один одного, щоб зайвий жир стік.

Стейки покласти у форму для запікання, посолити, поперчити і приправити.

Зверху покласти товстим шаром цибулю, побризкати злегка оцтом, соєвим соусом і посипати щіпкою цукру.

Збоку у форму налити мінеральної води, щоб стейки були покриті на 2/3. Поставити у розігріту духовку при 180°С і запікати до готовності. 

На гарнір салат.