Спагеті із крабами

876

інгредієнти:

Краб (фаланги) 2 шт.
Макаронні вироби (спагеті) 0.5 пач.
Помідор (черрі) 150 г
Базилік (свіжий) 1 пуч.
Часник 2 зуб.
Коньяк 2 ст.л.
Олія оливкова

Якщо краб варено-морожений, розморозити. Можна відварити пару хвилин у воді з лимоном.

Соус. Помідори черрі обдати крутим окропом, зняти шкірку, розрізати на дві частини. Часник дрібно нарізати.

Фаланги розрізати ножицями, дістати м'ясо. Видалити перетинки.

Краба нарізати великими шматками, щоб м'ясо не розвалилося у процесі приготування.

Паралельно відварити спагеті. Готувати до стану "аль денте", тобто зняти з вогню за 2 хвилини до того, як зазначено на пачці. Довести до кондиції при подальшому тушкуванні із соусом.

Соус. На оливковій олії прогріти часник. Додати краба, обсмажити. Далі - коньяк. 15-20 секунд, достатньо, щоб пари випарувалися.

Далі - черрі.

Трохи води і тушкувати ще пару хвилин, для затягування - шматочок вершкового масла, обкачаного у борошні. Соус готовий.

З’єднати зварені спагеті і листочки базиліку. Перемішати і струснути. Спагеті обов'язково треба вимішати на сковорідці, щоб вони відбилися, просочилися соусом і стали м'якими.