Соте з морепродуктів і риби

1108

інгредієнти:

Риба (морська) 200 г
Восьминіг 200 г
Креветки 400 г
Мідії 400 г
Кальмар 300 г
Олія оливкова 4 ст.л.
Масло вершкове 50 г
Помідор (у власному соку) 400 мл
Часник 2 зуб.
Маслини без кісточок 100 г
Вино біле сухе 70 мл
Спеції (для риби) 1 ст.л.
Сіль (морська)
Перець (мелений)
Петрушка
Лимон 0.5 шт.
Паприка солодка 1 ч.л.

Морепродукти викласти на тарілку і дати їм розморозитися у природних умовах. Зайву воду злити.

У сотейнику розігріти оливкову олію, додати дрібно нарізаний часник (1 зубчик).

Додати восьминоги. Якщо є закриті раковини, то спочатку відправити в сотейник їх, зачекати доки відкриються. Ті, що не відкрилися - викинути. До восьминогів додати нарізану на невеликі шматочки рибу.

На окремій сухій сковороді швидко (1 хвилину) обсмажити інші морепродукти. Відправити їх у сотейник до восьминога. Кальмари (очищені від плівок і нарізані довільними шматочками) покласти у сотейник останніми. Додати вино.

Додати спеції та сіль.

Влити томат. Тушкувати 4 хвилини.

Додати паприку, маслини (попередньо роздавлені плоскою стороною ножа) і вершкове масло. Перемішати і залишити на вогні ще на 1 хвилину.

Зняти соте з плити, додати лимонний сік, залишений часник, перець, посипати зеленню петрушки і подавати на стіл. До цієї страви добре підійде сухе біле вино і обсмажений білий хліб.