Сьомга з гарніром зі свіжих овочів

Стейк помити, обсушити паперовим рушником і розрізати уздовж, не прорізаючи шкіри.

Рибку посолити, злегка збризнути лимонним соком і залишити.

Поставити каструльку на вогонь, налити воду, додати трави у марлі (зелена частина цибулі порею, стебла або зелень петрушки, кропу, селери, лавровий лист, перець), посолити і зачекати, коли закипить.

Якщо немає свіжих трав, додати приправи для риби. Зменшити вогонь до середньо-малого і занурити рибу. Не глибоко, так, щоб вода не повністю її покривала.

Варити на повільному вогні.

Гарнір. Овочі помити і нарізати. Помідор і болгарський перець невеликими кубиками, салат розібрати на листя і порвати руками на шматочки. Укласти на тарілку кільцем: шар салату, посипати кубиками помідора і жовтого болгарського перцю.

Натерти сир на дрібній тертці. На сковороді обсмажити горіхи. Насипати їх на сковороду тоді, коли рибу уже можна виймати з бульйону. Вийняти обережно рибу, щоб не розвалилася, укласти у центр тарілки і відразу посипати тертим сиром. Сир злегка розплавиться знизу.

Горішки відразу з пательні насипати на рибу, щоб сир розплавився ще і зверху, і горіхи до нього прилипли.