Сом, запечeний під сирно-грибною ковдрою

745

інгредієнти:

Сом 1 кг
Печериці 400 г
Сметана 200 г
Сир твердий 150 г
Цибуля 4 шт.
Лимон 0.5 шт.
Олія рослинна
Борошно
Приправа (сіль, перець, базилік сушений, імбир мелений)

Печериці помити, порізати, викласти у сковороду і протушкувати у невеликій кількості води 5 хвилин, потім воду злити, додати сіль, базилік і імбир. Нарізати цибулю півкільцями, додати до грибів і обсмажити із соняшниковою олією до прозорості цибулі.

Стейки сома промити, обсушити, обробити на порційні шматки, посолити, поперчити, полити соком лимона і відставити на годину. Потім шматки сома обваляти в борошні й злегка обсмажити.

Викласти у вогнетривку форму обсмажені стейки сома, зверху - обсмажені з цибулею печериці, залити сметаною і відправити у розігріту до 180-200 градусів духовку на 15 хвилин, після чого вийняти страву, посипати натертим сиром і запікати ще хвилин 10.