Солянка капустяна

Капусту нарізати досить тонко, але більше, ніж на салат.

Скласти капусту в каструлю, додати неповну чайну ложку солі і злегка пом'яти руками.

Каструлю з капустою поставити на вогонь, влити трохи олії і води. Тушкувати, помішуючи, приблизно 5-7 хвилин. Зняти з вогню.

Цибулю і моркву очистити, дрібно нарізати і обсмажити (спочатку цибулю, потім моркву) на олії до зміни кольору (освітлення) моркви. Додати моркву і цибулю до капусти.

Гриби промити, великі нарізати на 2-3 частини. Дрібні можна не розрізати. Викласти гриби на гарячу, змащену олією сковороду, перемішати, додати сіль, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні. Після того, як гриби дадуть достатню кількість соку, відкрити кришку і, помішуючи, обсмажити гриби майже до готовності.

Додати гриби до капусти, перемішати і тушкувати на маленькому вогні не менше 15 хвилин.