Солодкий плов із курки, з рисом і сухофруктами

Курку промити, нарізати на шматки, крупно нарізати цибулю, натерти на крупній тертці моркву, промити рис і сухі фрукти.

У великій каструлі, не менше 5 літрів, бажано із товстим дном, розігріти оливкову олію, обсмажити курку до золотистого кольору із двох сторін.

Вийняти.

У жирі обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Повернути курку на обсмажену цибулю.

Зверху, рівномірно розкласти моркву, часник, посипати сіль, перець, паприку.

Змішати рис із родзинками, журавлиною і чорносливом, посолити, поперчити, додати паприку і корицю.

Всю цю суміш теж рівномірно розкласти поверх моркви із часником.

Невеликою цівкою окропу акуратно залити вміст так, щоб рис покрився на 2-3 см.

Накрити кришкою і залишити варитися на маленькому вогні на 2 години, до готовності рису та м'яса, а вода за цей час, повністю випаровується.

Ні в якому разі не перемішувати.

У процесі повільного кипіння, шматочки курки піднімаються догори, змішуючись з рисом.

Викладати на тарілку широкою лопаткою або великою ложкою, виймаючи рис разом із куркою знизу.