Соковиті рулетики із курячої грудки у томатно-винному соусі та під вершково-сирною шапкою

Грудку промити і обсушити паперовими рушниками.

Акуратно відбити із двох сторін у поліетиленовому пакеті.

Натерти із двох сторін сіллю і перцем, відставити убік.

Соус. Помідори перекласти у каструльку.

Додати дрібно нарізану цибулю, перець чилі, пропущений через прес часник і посічену зелень. 

Перетворити у пюре, до однорідної маси.

Посолити, поперчити, додати цукор та оливкову олію.

Перемішати і варити на слабкому вогні.

Додати вино і вершки.

Посолити і поперчити.

Довести до кипіння на маленькому вогні. 

Рулети. Шинку нарізати квадратиками і обсмажити на вершковому маслі.

Додати вичавлений часник і обсмажити ще пару хвилин. 

На підготовлені грудки викласти шинку.

З ананасів злити воду і викласти ананаси на грудку поверх шинки. 

Згорнути у рулетики і заколоти їх зубочистками. 

Перекласти у сковорідку із розігрітою олією. 

Обсмажити рулетики з двох сторін у достатній кількості олії до рум'яності.

Із обсмажених рулетиків вийняти зубочистки. 

Залити все готовим соусом. 

Тушкувати деякий час на середньому вогні при закритій кришці, час від часу перевертаючи. 

Хвилин за 10 до готовності рясно змастити грудки крем-фрешем (або сметаною). 

Посипати тертим сиром. 

Накрити кришкою і тушкувати, доки сир повністю не розплавиться. 

На гарнір спагеті із соусом від м'яса.