Смажені карасі із хрусткою скоринкою

Рибу почистити, випатрати, помити. Гарно обваляти в борошні змішаним із паприкою. У сковороді з антипригарним покриттям розігріти олію, викласти підготовлених карасів, посолити. Смажити спочатку на сильному вогні (близько 2 хвилин), потім вогонь зменшити. Коли перевернути рибу на іншу сторону, знову збільшити вогонь (2 хв), знову зменшити, посолити і смажити до готовності.