Смажені баклажани із зеленню

Баклажани почистити від шкірки, порізати упоперек кружечками завтовшки 1-1,5 см, посолити, дати постояти.

Кріп помити, дрібно порізати в посуд, сюди ж натерти на дрібній тертці часник, перемішати, можна збризнути водою.

Баклажани віджати, нагріти олію і обсмажити на сковороді з обох боків до середньо-коричневого кольору. У салатницю викласти шар баклажанів, на кожний кружок покласти кріп з часником, знову шар баклажанів, зверху знову кріп і так викладати всі шари. Залити все оцтом, розведеним на смак (трохи не доливаючи до верхнього шару, щоб не плавали). Дати постояти хвилин 30.