Смажена-риба-по-бомбейськи

Рибу нарізати.

Імбирно-часникову пасту замінити на свіжий імбир, натертий на тертці, і часник подрібнений.

Змішати у мисці часник, імбир, сіль, лимонний сік, соус.

Додати барвник (можна куркуму), перець червоний і яйце.

Додати рибні філе і перемішати.

Замаринувати філе риби в цій суміші, залишити на ніч у холодильнику.

Смажити на наступний день.

Якщо немає борошна з нуту, можна зробити, подрібнивши сухий горох нут в процесорі, блендері або кавомолці.

Нагріти олію на сковороді. Рибні філе вмочити в борошно з нуту.

Обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.

Викласти на паперовий рушник.

Всипати у соус, що залишився, борошно, додати води, куркуму і 1 ст. л. олії, вилити в пательню, варити до загустіння соусу. 

Рибу подавати зі скибочками лимона або облити зверху вичавленим лимоном.