Смажена печінка з молодою картоплею

Із печінки видалити плівку і замочити в молоці на 2-3 години.

Нарізати на тонкі пластинки, не відбиваючи.

Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями.

На добре розігріту з олією сковороду укласти пластинки печінки, посолити, підсмажити 1-2 хвилини і перевернути на іншу сторону. Зменшити вогонь.

Додати цибулю, посолити і, не перемішуючи, накрити кришкою. Тушкувати 10 хвилин.

Відварити в підсоленій воді молоду картоплю в мундирі.

Нарізати нетовстими кільцями.

Укласти на тарілку внахлест.

Зверху на картоплю викласти готову печінку з цибулею, полити соком, який утворився в процесі тушкування.

Оформити кружечками помідорів і часточками маринованих корнішонів.