Смажена курка з Марракеша

699

інгредієнти:

Курка 2 кг
Цибуля зелена (біла частина) 3 шт.
Часник 1 зуб.
Зелень петрушки 1 ст.л.
Зелень коріандру 1 ст.л.
Сіль 1 ч.л.
Паприка мелена 1 ч.л.
Кмин 1 ч.л.
Перець червоний гіркий 0.25 ч.л.
Масло вершкове 60 г

Зелень і спеції розім'яти в ступці, з'єднати з вершковим маслом.

Курку розрізати на 4 частини (якщо маленькі, то кожну на 2 частини).

Натерти шматки курей пастою і залишити на 1 годину.

Смажити треба або на відкритому повітрі, на мангалі. Або на решітці в духовці. Знизу під гратами поставити посудину, в яку буде капати масло - цим маслом треба час від часу поливати курей.