Сирдаг із баклажанів

771

інгредієнти:

Баклажани 4 шт.
Помідори 3 шт.
Часник 5 зуб.
Петрушка 1 пуч.

Баклажани очистити від шкірки, зробити на кожному надріз-кишеньку. Рясно посолити, щоб вийшла гіркота.

Потім обсмажити їх на рослинній олії.

Закрити кришку і хвилин 5-7 тушкувати на повільному вогні. Відкласти в сторону остигати.

Дрібно нарізати помідори і часник.

Тушкувати на середньому вогні на тій же сковороді, де смажилися баклажани. Чайною ложкою покласти в кожну кишеньку трохи соусу і поставити на дуже повільний вогонь.