Сирдаг

Із 6-7 баклажанів зняти шкірку в смужку. Нарізати на 4 частини в довжину, але не до кінця. Смажити баклажани на олії. Помідори помити, зняти шкірку, нарізати дрібно. Додати помідори до баклажанів і продовжити смажити на повільному вогні. Закрити кришкою, щоб помідори випустили сік.

Очистити часник, дрібно нарізати, додати до баклажанів. Сіль, перець за смаком. Цукровий пісок - 0,5 ч. л.

Через 5-10 хвилин страва готова. Баклажани мають бути м'якими, а помідори - розваритися і випустити сік.

Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню.