"Сир" із птиці

Курку помити. Розігріти духовку до 180 градусів.

Викласти курочку на деко і запікати до готовності (30-40 хвилин). 

Можна перед запіканням змастити курку олією.

Вийняти готову курку. Відокремити м'ясо від кісток.

Поставити набухати желатин: залити його холодною водою або бульйоном.

М'ясо курки пропустити через м'ясорубку.

Потім або протерти через сито, або подрібнити у кавомолці.

Збити масло.

Натерти сир на дрібній тертці.

Змішати сир із маслом.

Додати протерте куряче м'ясо. Ретельно перемішати.

Набряклий желатин нагріти у мікрохвильовій печі (можна налити у ємність води. Поставити у ємність із водою склянку із желатином. Ємність поставити на плиту і нагрівати, постійно розмішуючи желатин. Вода у ємності не повинна кипіти.).

Змішати розведений желатин із частиною бульйону (води). 

Загальний обсяг бульйону із желатином має бути 400 мл.

Влити бульйон у сирно-курячу масу.

Додати вино, мускатний горіх, сіль, перець.

Ретельно розмішати.

Форму застелити плівкою. Залити у форму курячу масу.

Поставити у холодильник до застигання.

Дістати. Прикрасити і подати на стіл.