"Сioppino"

617

інгредієнти:

Риба (морська, філе) 1 шт.
Мідії 200 г
Креветки (великі) 300 г
Помідор (у власному соку, очищений) 500 г
Вино біле сухе 0.75 скл.
Часник 2 зуб.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Спеції (базилік, орегано, чорний перець, лавровий лист)
Сіль
Олія рослинна

Розморозити мідії, креветки, рибу. Можна додати штук 10 восьминожок. Промити морепродукти, рибу, нарізати невеликими шматками.

У глибоку сковороду з розігрітою олією укинути зубчики часнику, роздавлені ножем і обсмажити їх, стежачи, щоб часник не згорів, а лише віддав олії свій аромат. Далі часник видалити і в цій олії обсмажити до прозорості цибулю, нарізану дрібними шматочками. Вилити у сковороду вино, додати консервовані помідори, попередньо перетворені блендером в пюре. Додати пару листочків лаврових, по пів чайної ложки сушених орегано і базиліка, поперчити, посолити, накрити кришкою і залишити на повільному вогні варитися хвилин на 40 (соус має уваритися майже наполовину).

Очистити креветки.

Викинути лавровий лист із соусу, викласти у сковороду рибу і морепродукти, акуратно перемішати і залишити на повільному вогні варитися 5 хвилин. Потім вимкнути плиту - нехай страва настоїться.