Сібас із сирно-вершковим сиром і овочами

Сібас помити, обсушити, очистити від луски. Відкрити зяброву щілину і видалити зябра. Зробити поздовжній розріз із двох сторін риб'ячого хребта, ножицями вирізати хребет. Видалити нутрощі. Промити рибу і обсушити.

Збити яйце. З'єднати із сиром.

Додати нарізану руколу, нарізану тонкими півкільцями цибулю, сіль, перець і перемішати.

Покласти начинку у зроблену у рибі кишеню. Викласти сібас у вогнетривку форму, застелену пекарським папером і змащену оливковою олією.

Запікати при 200°С 25-30 хвилин.

Подавати зі свіжими овочами, білим сухим вином, збризнути лимонним соком.