Шухрут

М'ясо нарізати шматочками.

Обсмажити до напівготовності.

Моркву дрібно нарізати або натерти на тертці і разом із нарізаними півкільцями цибулі обсмажити на олії.

До моркви і цибулі додати нашатковану капусту і тушкувати 7 хв. Рис промити, залити водою і готувати до напівготовності.

Все покласти в жаровню шарами: м'ясо, рис (промитий холодною водою), засмажка (морква, цибуля, капуста).

Посолити, зробити невеликі поглиблення, вилити олію, що залишилася і 150 г води.

Тушкувати в духовці до готовності (хвилин 30-40). У кінці додати спеції, зелень, червоний або чорний перець.