Штруделі із цибулею

Замісити тісто - розбити у склянку яйце, додати 1 чайну ложку солі, розмішати, долити води доверху і влити суміш у борошно. Замісити тісто (по консистенції - як на пельмені). Очистити овочі, нарізати дрібно цибулю. М'ясо нарізати невеликими кубиками, обсмажити на олії (при необхідності тушкувати до напівготовності). Розрізати тісто на 3 частини. Кожну з них розгорнути у великий пласт (чим тонше, тим краще), змастити тісто розтопленим вершковим маслом, посипати чорним перцем і щедро посипати цибулею. Згорнути у рулетик. Це ж зробити і з рештою тіста, залишивши трохи цибулі для м'яса. Коли м'ясо напівготове, додати цибулю, злегка обсмажити, потім моркву. Додати нашатковану капусту, нарізану картоплю, перемішати і додати води стільки, щоб ледь покрилася картопля. Рулетики нарізати на шматочки 4-5 см і викласти на картоплю, полити залишками розтопленого вершкового масла, закрити і тушкувати хвилин 35-40.