Шпинатні голубці

Відокремити корінці від вершків. Приготувати листки шпинату. Залити окропом і відразу витягнути за допомогою лопатки, щоб листки шпинату не порвалися. Вони дуже ніжні і швидко рвуться після ошпарювання окропом.

Обсмажити цибулю, моркву. Додати фарш, обсмажити 2-3 хвилини. Додати рис, обсмажити ще 5-7 хвилин. Додати багато зелені - петрушка, кріп і багато свіжої м'яти.

Залити водою і варити начинку.

Зробити голубці. Охолодити і викласти на тарілку.