Шпинат з фрикадельками

Листя свіжого шпинату перебрати і промити в декількох водах.

Опустити в киплячу підсолену воду і варити 1-2 хвилини. Потім відкинути на сито і злегка віджати.

Курячі грудки перемолоти на м'ясорубці з головкою цибулі і декількома зубчиками часнику, посолити, поперчити, додати 1 яйце і добре вимішати.

З курячого фаршу зробити фрикадельки - кульки розміром з волоський горіх. Обваляти їх у борошні.

Підсмажити цибулю в невеликій кількості олії до прозорості. У цибулю викласти фрикадельки і готувати ще близько 10 хвилин, закривши сковорідку кришкою і зменшивши вогонь.

До фрикадельок викласти шпинат, перемішати, досолити за смаком і тушкувати все разом 5 хвилин.

Готовий шпинат полити соком половинки лимона.