Шпикачки картопляні

Сало нарізати дрібними кубиками і обсмажити до того стану, коли вийдуть шкварки.

Цибулю почистити і нарізати (не дрібно). Додати до сала, обсмажити до золотистого кольору.

Картоплю почистити і перемолоти на м'ясорубці (або натерти).

Змішати засмажку з картопляною масою, додати яйця і сметану (буквально 4-5 ст. л. ). Додати спеції і гарненько вимішати.

Кишку (близько 3 м) натягнути на насадку від комбайна (спеціальна для домашньої ковбаси). Один кінець зав'язати ниткою.

Ложкою набрати фарш і через насадку відправити в кишку.

Перев'язати нитками ковбаски, довжиною 10 см.

Деко змастити жиром, викласти ковбаски, проткнути кишки в декількох місцях циганською голкою (щоб під час запікання, кишки не лопнули). Змастити майонезом і запікати в духовці при температурі 190 градусів близько 1 години.

Подавати як самостійну страву. Полити соусом.