Шніцель "По-міланськи"

Шніцелі відбити.

В одну чашку налити молоко.

В іншій змішати борошно із сіллю, перцем і приправами.

У третій чашці збити яйця з невеликою кількістю води, також трохи посолити, поперчити.

У четвертій чашці змішати мелені сухарі і натертий дрібно сир.

По черзі умочити шматочки м'яса спочатку у молоко, потім обваляти у борошні. Потім - у яйця, ну і наостанок обваляти у хлібно-сирній суміші.

Кожен шматок м'яса повинен бути не густо, але цілком покритий крихтами.

Усе укласти на тарілку, укласти у холодильник не менше, ніж на 1 годину.

Обсмажити шніцелі на сковорідці у розігрітому вершковому маслі із обох сторін на середньому вогні до коричневого кольору.