Шніцель "Крона"

708

інгредієнти:

Свинина (шийка) 600 г
Яйце куряче 2 шт.
Молоко 2 ч.л.
Перець чорний (мелений)
Сіль 2 ч.л.
Борошно 4 ст.л.
Крихта хлібна 200 г
Олія рослинна
Масло вершкове

Хліб натерти на тертці.

М'ясо нарізати на порційні шматки товщиною приблизно 1,5 см. Відбити трохи для рівномірної товщини шматочків.

Посипати перцем із двох сторін.

Запанірувати у борошні.

Змішати яйця з молоком і сіллю. Занурити шматочок м'яса у яйце.

Потім запанірувати у хлібних крихтах. Добре руками притиснути хлібні крихти із двох сторін.

Поставити у холодильник хвилин на 30.

Обсмажити шніцелі у суміші соняшникової олії та вершкового масла із двох сторін до повної готовності. Смажити на маленькому вогні, інакше хлібна крихта може згоріти.