Шніцель капустяний

Пряна томатна заливка. Подрібнити в блендері помідори, цибулю, часник, перець, огірок, зелень, додати сіль і розбавити трохи мінеральною водою. Картоплю почистити і нарізати кружечками завтовшки 5 мм. На дно форми налити трохи соусу, викласти шар картоплі, потім знову соус, потім картоплю і зверху вилити все, що залишилося.

Духовку розігріти до максимуму, поставити форму. Після того, як закипить, тримати на максимумі хвилин 20-25. Потрібно, щоб добре все пропеклося, випарувалася зайва волога і з'явилася скоринка. Зменшити вогонь до 180 градусів, збризнути оливковою олією і нехай стоїть доки м'якою не стане. Останні 10 хвилин перекласти духовку в режим "гриль".

Розібрати на листя капусту і поставити варити.

Начинка для шніцелів. Сир натерти на тертці, додати яйце і перець. Перемішати.

Із капусти злити воду, остудити, обсушити. Покласти на капустяний лист ложечку сирної маси, прикрити маленьким листочком і все згорнути у вигляді конверта.

Збити яйце, вмочити туди шніцель, потім обваляти в борошні. Гарно розігріти сковорідку, налити олії і швидко обсмажити до золотистої скоринки.

Соус. Банку йогурту перелити у миску, додати трохи лимонного соку, зелень, тертий на крупній тертці шматочок огірка, сіль. Гарно перемішати.

Викласти на тарілку шніцель, картоплю, полити соусом. На картоплю добре капнути кетчуп гострий.