Шлуночки курячі

Курячі шлуночки очистити, добре промити. Розрізати на 2 частини.

Покласти у скороварку, залити водою на 2-3 пальці вище рівня шлунків. Додати очищену моркву, 1 цибулину, 2-3 горошини перцю і трохи посолити. Після закипання варити 40 хвилин. Шлуночки повинні бути дуже м'якими.

Вийняти з бульйону (бульйон не виливати). Остудити. Додати нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, шашличний соус, сіль (якщо було недостатньо) і чорний перець.

Добре перемішати і поставити в холодильник на півгодини.

Смажити на сковороді разом із цибулею на олії до золотистого кольору (приблизно 5 хвилин).

На гарнір приготувати кус-кус. Висипати у миску 2 склянки. Налити 2 склянки гарячого бульйону. Гарно перемішати. Накрити кришкою на 5 хвилин. Виделкою ще раз гарно перемішати. Викласти кус-кус на тарілку, зверху - шлуночки із цибулею.