Шийка птиці фарширована

Очистити і промити шкірки.

Приготувати начинку: цибулю та гриби обсмажити.

Отриманою масою наповнити шкірки.

Зашити із двох сторін нитками і покласти у глибоку сковороду.

Залити невеликою кількістю бульйону, додати цибулю, моркву і петрушку.

Варити, тушкувати, смажити на невеликому вогні до готовності.

Із готової шкірки видалити нитки.

Подавати, прикрасивши зеленню.