Шаланди повні кефалі

Кефаль почистити і помити.

На рибі зробити надрізи.

Гіркий перець, 5-6 зубчиків часнику, сік і цедру одного лимона, зелень кінзи, петрушки, кропу змішати.

Додати сіль, перець крупного помелу, мелене насіння коріандру, трохи майорану, материнки, знову змішати.

Ретельно витерти рибу паперовим рушником і натерти соусом, намагаючись, щоб соус потрапив у розрізи і середину риби. Овочі почистити і нарізати крупно.

Добре перемішати з половиною соусу.

На деко викласти частину овочів і зверху рибу.

Інші овочі полити додатково олією і посолити, накрити фольгою. Поставити у духовку на 30-35 хвилин.

Зняти після цього фольгу і ще хвилин на 15-20, температура 200 градусів.

Якщо використовувати картоплю, попередньо відварити до напівготовності.