Севастопольські ковбаски

М'ясо нарізати, як на відбивні, відбити кухонним молоточком з двох сторін.

Часник натерти на дрібній тертці, попередньо видаливши паростки.

Зробити 2 варіанти начинки. Перший: нарізати брусочками моркву і сало.

Другий: моркву натерти на дрібній тертці, сало пропустити через м'ясорубку, додати тертий часник, перець, сіль.

Сформувати ковбаски. У першому варіанті: натерти м'ясо часником, посолити, поперчити, укласти на край сало і моркву, згорнути рулетом. У другому варіанті: просто змастити пласт м'яса начинкою і згорнути рулетом.

Скріпити рулети зубочистками.

Обсмажити на олії.

Скласти в каструлю, залити окропом, тушкувати близько 30 хвилин, при бажанні можна додати 1 ч. л. томатної пасти.