Селера з грибами

1265

інгредієнти:

Селера (стеблова) 400 г
Гриби муер (сухі) 30 г
Гриби гливи (свіжі) 300 г
Імбир свіжий (корінець) 1 шт.
Часник 3 зуб.
Оцет рисовий 1.5 ст.л.
Соєвий соус 2 ст.л.
Крохмаль 1 ст.л.
Перець чилі (червоний і зелений) 2 шт.

Гриби муер.

На упаковці вказано спосіб їх приготування. Найчастіше гриби замочують на кілька годин у теплій воді, потім промивають, і, якщо це зазначено в інструкції, проварюють кілька хвилин.

Гливи промити, обсушити і порізати не дуже тонкою соломкою. Дрібні грибочки можна залишити цілими, не розрізаючи.

Селеру помити і порізати.

У перців видалити насіння і порізати соломкою, односантиметровий корінь імбиру почистити і подрібнити, часник порізати соломкою.

Коли всі компоненти будуть підготовлені, можна приступати до теплової обробки. Нагріти рослинну олію і обсмажити перець, часник і імбир 1 хвилину, постійно помішуючи.

Додати гливи та гриби муер. Смажити, помішуючи, доки гливи не дадуть сік. Після цього смажити ще кілька хвилин.

Додати селеру, смажити все разом 2 хвилини. Додати рисовий оцет, соєвий соус, крохмаль, розведений у двох ложках води. За бажанням можна додати глютамат натрію. Все перемішати, спробувати на смак, якщо не вистачає солі, досолити за смаком.