Saumon en papillote

595

інгредієнти:

Лосось (стейк) 4 шт.
Цибуля зелена (біла або порей) 4 шт.
Лимон 0.5 шт.
Вино біле сухе 4 ст.л.
Перець чорний (мелений) 0.5 ч.л.
Сіль (морська з травами)
Зелень (різана) 2 ст.л.
Олія оливкова 2 ст.л.
Перець болгарський 1 шт.
Соус (Бальзаміко)

Вирізати з пергаменту 4 кола діаметром приблизно 25 см. Для цього найзручніше скористатися круглою мискою відповідного розміру. Перевернути її на аркуш пергаменту дном вгору і обвести по краю гострим ножем.

Рибу розрізати на 4 шматки.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Зелену цибулю можна залишити пір'ям як є.

Лимон нарізати кільцями.

Перець очистити від насіння і нарізати соломкою або кубиками.

Кріп подрібнити.

На один край пергаментного кола (як при ліпленні вареників) покласти по шматку риби. Зверху покласти по 1 кружечку лимона, зелень і цибулю. Посолити, поперчити і збризнути вином та бальзаміко.