Сабзелі кефте

1 У м´ясний фарш додаємо перемелені в м´ясорубці цибулину і зелень. Додаємо яйце, солимо і перчимо. Якщо в холодильнику після вчорашнього обіду або вечері залишився готовий рис, то додайте пару ложок. В оригінальному рецепті цього не було, але я іноді кладу, мені так більше подобається.

Добре вимішуємо і ліпимо невеликі кульки, які викладаємо на деко і випікаємо в духовці до злегка золотисто-рожевого кольору. При високій температурі це хвилин 15.

2 Моркву ріжемо кільцями трохи по діагоналі, не дуже товсто.

Цибулю шаткуємо півкільцями.

Картоплю ріжемо на 6 частин.

Квасолю миємо і відрізаємо хвостики, ріжемо на 2 частини.

У глибокій сковороді пасеруємо цибулю, нарізану моркву до рум´яного кольору.

Трохи пізніше додаємо картоплю і теж злегка обсмажуємо.

3 Викладаємо м´ясні тефтелі і квасолю в сковороду до обсмажених овочів. Зверху викладаємо помідор, потертий через велику тертку, заливаємо кип´яченою водою, перемішаної з томатною пастою, так щоб рідина повністю не закривала продукти. Посипаємо спеціями, накриваємо кришкою. Тушкуємо на, трохи менше середнього, вогні близько 30 хвилин.

Готову страву посипаємо рубаною кінзою і кличемо всіх до столу.

Всім смачного!.