Рябчик із сирною скоринкою

574

інгредієнти:

Рябчик 2 шт.
Яйце (білок) 1 шт.
Сир 200 г
Борошно 3 ст.л.
Картопля 4 шт.
Сіль
Перець чорний
Майонез 4 ст.л.
Кріп
Масло вершкове

Відокремити білки від жовтків і збити із сіллю до утворення щільної піни.

Сир натерти на крупній тертці.

Додати до сиру борошно і перемішати. Ця суміш для панірування рябчиків.

Рябчика натерти сіллю і перцем не тільки зовні, але і всередині. Потім обмазати тушку збитим білком і обваляти в сирно-борошняній суміші.

Змастити форму олією, покласти рябчиків. Картоплю загорнути у фольгу. Покласти у форму для запікання і поставити в попередньо нагріту (до 180-200 градусів) духовку хвилин на 40.

Дістати форму. Вийняти картоплю з фольги, розрізати на дві половинки, посолити, полити майонезом і покласти назад у форму. Поставити назад у духовку ще хвилин на 30.