Рулетики з індички з червоною смородиною та сиром "Філадельфія"

Приготувати сир "Філадельфія".

Молоко довести до температури 40°С. Додати сік лимона і як тільки молоко починає згортатися, вимкнути вогонь і відставити убік на 5 хвилин.

Відкинути масу на марлю і дати стекти сироватці.

Через 20 хвилин сирна маса стане у два рази менша. 

Викласти цю масу у блендер, додати вершки, посічену зелень, сіль і часник. Добре збити до однорідної маси.

Викласти сир у пластмасову баночку з кришкою і поставити остигати в холодильник.

Добре промити смородину. Кілька ягід відкласти (штук 10). Решту ягід змішати із сиром.

М'ясо відбити, посолити.

На кожен шматочок відбитого м'яса рясно намазати сирно-смородинову масу.

Згорнути рулетиком.

Обв'язати ниткою.

Викласти рулетики у змащену олією форму. 10 ягід смородини трохи розчавити і теж викласти у форму до рулетиків.

Поставити форму у заздалегідь розігріту духовку на 1 годину 15 хвилин при температурі 150°С.