Рулетики рибні із сирно-грибною начинкою

Філе (300 г кети, 500 г щуки) полити соком лимона, посолити і приправити хмелі-сунелі. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Гриби очистити. Спочатку випарити з них вологу на сухій розігрітій сковороді, а потім, додавши олію, обсмажити разом із часником. Охолодити і змішати з дрібно порізаним кропом.

Промариноване філе злегка відбити через плівку.

Грибну начинку укласти уздовж філе.

Зверху посипати тертим сиром. Скачати рулетом від широкої частини до хвостової, заколовши шпажкою.

Так само зробити і з іншими шматочками філе.

Отрималось три рулети: один із кети і два зі щуки.

Кожен рулет спочатку обваляти в борошні, потім вмочити в яйця, потім у панірувальні сухарі.

Далі смажити на повільному вогні з усіх сторін до золотавої скоринки.

Потім рулетики перекласти у змащену олією (на якій смажилися) форму і відправити на 15-20 хвилин у розігріту духовку.

При подачі рулети звільнити від шпажок. Гарнірувати зеленим салатом та огірками.