Рулетики із яловичини "Вечірні гості"

Відварити картоплю.

М'ясо нарізати на продовгуваті шматочки (товщиною 1-1,5 см).

Ретельно відбити.

Посолити, поперчити кожен шматочок. Обсмажити з одного боку до рум'яної скоринки (але вона не повинна бути дуже жорсткою).

Обсмажити зелений горошок для начинки до невеликої скоринки.

Начинка. Варену картоплю (розім'яти ложечкою у пюре), смажений горошок і сметану помістити в одну миску і ретельно перемішати.

По одній ложечці начинки загорнути у м'ясо (назовні несмаженою стороною), закріплюючи зубочисткою.

Обсмажити рулетики до золотистої скоринки.

Подавати з рештою горошку, свіжим огірком, і полити сметаною.