Рулетики із рибного філе

712

інгредієнти:

Філе риби (морський язик) 700 г
Помідор 3 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 3 зуб.
Яйце куряче 1 шт.
Сметанa 20 ст.л.
Сік лимона 1 ст.л.
Сир твердий 200 г
Кріп
Сіль
Перець чорний (мелений)
Горіх мускатний
Кмин
Олія рослинна

Hа помідорах зробити надрізи, обдати окропом і зняти шкірку.

Цибулю і часник почистити, подрібнити часник, цибулю і помідори (дрібними кубиками).

Pибне філе помити, обсушити, посолити, поперчити, скропити лимонним соком.

Hа розігріту сковорідку вилити олію, покласти цибулю і обсмажити до злегка золотистого кольору, додати помідори і смажити ще хвилини 3-4, прибрати з вогню і остудити.

Змішати у невеликій мисці 50 г натертого на крупній тертці сиру, яйце, сметану.

У холодну помідорну суміш додати 150 г натертого на крупній тертці сиру, кмин, мускатний горіх, часник і подрібнений кріп.

Філе розрізати уздовж на дві рівні частини.

Помідорну начинку укласти на рибу, скачати рулетики, закріпивши кінець зубочистками.

Змастити форму для випікання олією, укласти рулетики.

Полити рулетики зверху сирно-сметанною сумішшю, посипати кропом і перцем. Готувати у розігрітій до 190°С духовці хвилин 25-30 (до утворення золотистої скоринки).