Рулетики із печінки

Замочити печінку у молоці годин на 5-6.

Обсмажити подрібнену цибулю у невеликій кількості олії до легкого золотистого кольору.

Печінку нарізати великими шматочками, гарно відбити у пакеті із двох сторін.

Яблуко очистити від серцевини і шкірки, нарізати довгими великими брусочками, сир нарізати такими ж брусочками.

На шматочок печінки покласти скибочки яблука і сиру, гілочку петрушки, чорнослив (чорнослив попередньо треба розпарити у теплій воді).

Посолити, поперчити і згорнути у рулетик (можна зв'язати ниткою, а можна щільно скласти у невелику форму для випікання швом вниз).

Зверху на рулетики покласти залишені шматочки яблука і чорнослив.

Посипати смаженою цибулею і натертою на крупній тертці морквою.

Додати трохи подрібненої зелені.

Сир, що залишився, викласти зверху, попередньо порізавши кубиками.

Сметану збити із водою і яйцем.

Вилити суміш у форму, накрити фольгою і поставити у розігріту до 200°С духовку на 1 годину 30-1 годину 40 хвилин.

Готові рулетики разом із овочево-фруктовою сумішшю викласти на тарілку, прикрасити.