Рулетики

М'ясо порізати як на відбивні. Відбити.

Розкласти всі готові відбивні на дошці. Посолити, поперчити. На кожну видавити трохи часнику, розмазати його. Посипати сушеним кропом, а потім тертим сиром. На край кожного шматочка м'яса покласти тонку смужку вершкового масла і згорнути рулетиком, щоб масло виявилося у середині.

Яйця збити. На сковорідку налити трохи олії, почекати доки вона добре нагріється.

Занурювати рулетики у яйце і викладати швом вниз щільно один до одного.

Обсмажити до золотавого кольору із двох сторін.

Викласти у каструльку. Туди ж, якщо є, вилити залишки яйця, тертого сиру, кропу і часнику. Додати кілька горошин чорного перцю, пару лаврових листочків, долити води, щоб трохи не закривала рулетики і протушкувати 15-20 хвилин.